梅

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戴海星戒指的姑娘
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今天是朋友母亲64岁的生日，阿姨是爱花之人，想来想去，不如尝试下梅花手绘。 梅开五瓣，象征五福，快乐、幸福、长寿、顺利与和平；梅具四德，初生为元，是开始之本；开花为亨，意味着通达顺利；结子为利，象征祥和有益；成熟为贞，代表坚定贞洁，此为梅之”元亨利贞“四德。 祝愿天下所有的母亲健康长寿~

裱花蛋糕的用料

鸡蛋（中等大小） 4个 低筋面粉 100克
牛奶 58克 玉米油 58克
糖粉 80克加68克 淡奶油 680克
芒果肉 300克 盐 少量
柠檬汁 少量 朗姆酒 少量
Wilton色素 少量 巧克力 30克
可可粉 少量

裱花蛋糕的做法

梅#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，将玉米油、牛奶、盐、朗姆酒用单抽搅拌融合；
梅#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀，不画圈以免起筋；
梅#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀，同样不画圈；
梅#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

蛋白中加入柠檬汁，分三次加入80克糖粉打发至硬性发泡；
梅#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中，用切拌、翻拌的手法，混合均匀，此处动作轻快，也不用过于小心，掌握要点就不怕消泡；
梅#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

倒入模具，145度50分，我的烤箱是长帝CKTF-30GS,每个人烤箱不同，时间温度需要自己磨合，出炉倒扣冷却后脱模、切3片；
梅#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

680克淡奶油一次性倒入68克糖粉，中速打发；
梅#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

打发好的淡奶油呈图片状态，七八分发的样子，无需太硬；
梅#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

每一层加入切好的芒果粒，抹面完成后放入冰箱冷藏，准备手绘需要的材料；
梅#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

用wilton色素调出蓝色，不规则挤在蛋糕表面，用抹刀抹平；
梅#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

没有美术功底，用牙签勾出形状，同时，30克巧克力隔水融化，用一次性裱花袋沿着线条描绘；
梅#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

填色，树干部分是淡奶油加法芙娜可可粉，然后用画笔刷上去，花的部分是淡奶油加Wilton红色调色；
梅#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

加上贝壳围边，结束拍个照，哈哈~第一次做手绘，还是手忙脚乱的。

裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 戴海星戒指的姑娘 编写，未经授权不得转载

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