红烧肉片

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这道菜式一直是我们家里的常备菜，炒菜，下面都可以用来增味，要是喜欢吃排骨，只需先把排骨在开水中过一遍，去掉血水，后面都一样。

红烧肉片的用料

猪前腿肉 一斤 生姜 适量
花椒 适量 八角 适量
酱油 适量 盐 糖 料酒 干辣椒 适量

红烧肉片的做法

红烧肉片的做法图解1

步骤1

备好猪前腿肉，切成小片（按个人爱好可以切丁或块）
红烧肉片的做法图解2

步骤2

切成片状，肥瘦分开
红烧肉片的做法图解3

步骤3

讲姜切成片或条状，干辣椒、花椒、八角各少许（喜欢辣可以多放）洗净备用

步骤4

先在炒锅中倒五六滴油，再放入少许白糖，待糖化开，导入肥肉片在锅内翻炒，直到肥油渗出，再倒入瘦肉翻炒至其变色。

步骤5

倒入备好的辅料，以及适量酱油和料酒，填水至和肉齐平。盖上锅盖大火烧至水开。
红烧肉片的做法图解6

步骤6

水开后调至小火慢炖15分钟，开盖，大火收一下汤汁，放入适量盐翻炒五六下，就可以出锅了
红烧肉片的做法图解7

步骤7

出锅享用美味，可以用作炒菜备用

红烧肉片的烹饪技巧

一定要炖烂了在放盐，否则肉会很难嚼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 开心轩 编写，未经授权不得转载

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