坚果布朗尼——来自甜品界的毕加索

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给大家介绍的这款Moist and Nutty Browines布朗尼，方子来自法国大师Pierre Herme，湿润并且多果仁。当然一定要用好的食材，法芙娜黑巧克力算是顶级的烘焙巧克力了~

坚果布朗尼的用料

无盐黄油 90g 低筋面粉 48g
黑巧克力 50g 核桃 50g
蛋 1个 糖 70g

坚果布朗尼的做法

坚果布朗尼——来自甜品界的毕加索的做法图解1

步骤1

1、准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用 2、黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可 3、加入巧克力液拌匀，加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，加入过筛的粉类拌匀，加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种 4、布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟 5、烤好后，放凉架上降温后切块
坚果布朗尼——来自甜品界的毕加索的做法图解2

步骤2

TIPS： 1）用刮刀搅拌即可，不用搅拌器，黄油不用打发，不用过度搅拌。 2）烤制的时候，时间到了就停，不用过度烘烤。 3）成功布朗尼表面会有一层干皮。

坚果布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 姸涩 编写，未经授权不得转载

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