日式迷你月饼

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9个分量 175°，中层烘烤15分钟

日式月饼的用料

普通面粉 100g 鸡蛋 1个
馅料（我用了紫薯馅） 180g 红糖 15g
泡打粉 0.5小勺 水（调节面团软硬度） 少许

日式月饼的做法

日式迷你月饼的做法图解1

步骤1

红糖，面粉，泡打粉混合均匀。
日式迷你月饼的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液，搅成棉絮状。（这个步骤要预留一点点蛋液）
日式迷你月饼的做法图解3

步骤3

视情况加入少量水，揉成光滑面团。
日式迷你月饼的做法图解4

步骤4

把面团分割成9个小剂子。
日式迷你月饼的做法图解5

步骤5

馅料也分成20g一个的小剂子，共9个。
日式迷你月饼的做法图解6

步骤6

将面皮压扁，擀圆，放入馅料。
日式迷你月饼的做法图解7

步骤7

收口捏紧后滚圆，轻轻压扁。
日式迷你月饼的做法图解8

步骤8

在表面刷上鸡蛋液，放入175°预热好的烤箱，中层烤15分钟即可。

日式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

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分类： 烘焙 中秋节 烤 下午茶 月饼

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