红豆春卷

精品
1.7万 浏览 28 收藏
收藏
贪吃的乔巴
贪吃的乔巴
＋ 关注

红豆去湿去水肿又有减肥功效，煮了红豆水来喝，但是剩下的红豆丢掉好可惜，想起在外面吃过的春卷，决定尝试一下，还挺成功的，婆婆还问我红豆馅是不是在超市买的

红豆春卷的用料

红豆 适量 面粉 4勺
糖 3勺 炼乳 2勺
橄榄油 少许

红豆春卷的做法

步骤1

红豆加水放压力锅或电饭锅里煮至豆烂，想喝汤的可多放水，十几分钟的时候打开把汤倒出来些放入冰糖，凉了就是爽口的红豆甜水，夏天放冰箱冷藏更爽口。这里需要提醒的是，如果是压力锅就没办法中途打开，只能最后煮好后喝红豆浓汤，也是不错的，取出汤水后锅里一定要留有足够的水煮豆，切记中间不要加水，如果真是水快煮没了豆不熟的话，就要加开水，凉水一激豆就熟不了了

步骤2

有料理机的亲们会更省力，打出来的豆沙也会更细腻，俺们新家还没有添置料理机，so，俺是纯手工的，可以用勺子或是叉子，最后放入保鲜袋用擀面杖碾压成泥。

步骤3

起锅放少许橄榄油，没有橄榄油的话就选择味道最小的那个油，油热后放豆沙泥和白糖倒入锅里，红豆沙不甜不好吃，糖可以边放边尝，开小火，用力搅拌豆沙馅，直到它变的细腻粘稠就可以关火了，注意火不要太大，也不要炒太久。因为没想做春卷，所以这几个步骤没有拍照片
红豆春卷的做法图解4

步骤4

做好的豆沙馅老公竟然不捧场，索性做成春卷和豆沙饼，先说春卷吧，揉面做春卷皮，懒得揉面的可用馄饨皮代替，我是懒得出门去买，就自己做了，面的量根据红豆泥的量来定，我弄的有点多了
红豆春卷的做法图解5

步骤5

活好的面撒上玉米淀粉开始擀，玉米淀粉会让面皮光滑不粘连，擀的越薄越好，擀好后去掉边角切成长方形的块，然后切出小块面皮
红豆春卷的做法图解6

步骤6

豆沙馅用之前调入适量炼乳，奶香味更浓
红豆春卷的做法图解7

步骤7

豆沙馅放入面皮中间，两边对叠
红豆春卷的做法图解8

步骤8

两头按压就好，中间不用管，因为豆沙馅粘稠是不会露馅的
红豆春卷的做法图解9

步骤9

依次全部包好，就算堆放也不会粘在一起
红豆春卷的做法图解10

步骤10

多余的面皮和边角面皮，中间用刀化开，如果想口感更好，多余的面皮可以重新揉团加糖或盐芝麻之类的，重新擀压成面，这就是传说中的芝麻叶
红豆春卷的做法图解11

步骤11

全部准备好之后起锅放油，油不要太少，太少会粘锅，油最少要能末过春卷的厚度一点才行，油八分热就可以下锅了，如果不知道油是否热了，可以用干净筷子插入油里，如果筷子周围有小泡泡就说明可以了，开炸了，放的是顺锅边滑下去，小心溅油
红豆春卷的做法图解12

步骤12

炸至金黄色捞出，炸到后面油温会特别高，容易炸糊，检测标准是，春卷一下锅就想变色，这个时候就要转小火了，否则成色不漂亮
红豆春卷的做法图解13

步骤13

炸好的芝麻叶，我懒省事，就是原味的炸，出来后蘸番茄酱吃，也是非常好吃的

红豆春卷的烹饪技巧

红豆一定要前一天晚上泡上，否则煮到你哭它都不会烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 贪吃的乔巴 编写，未经授权不得转载

红豆春卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆春卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆春卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 红豆春卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活