西红柿土豆炖牛腩

精品
1.7万 浏览 204 收藏
收藏
不锈钢詹姆斯
不锈钢詹姆斯
＋ 关注

牛腩是南方的食材，西红柿是北方菜的宝，炖在一起就是人间美味。为了戴牙套还喜欢吃带筋的牛肉她，亲自下厨做一顿不塞牙的营养丰富的牛腩。老少咸宜，肥而不腻。

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛腩 1000g 番茄 3个
土豆 3-4个 八角大料 5-8颗
干辣椒 3-4个 花椒 20颗
生抽/酱油 3-4勺 姜片，葱段 占锅底1/3
盐、白糖 少许 薄荷叶 10片

西红柿土豆炖牛腩的做法

西红柿土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净过水小火炖煮，水多加，后面要倒出去一些
西红柿土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

逼出肉里血沫等杂质，去油
西红柿土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

把浮沫跟表面的油随汤倒掉，继续炖或者换高压锅炖，高压锅10-15分钟，普通锅1小时左右，可提前炖好
西红柿土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

热锅里放少量油，五分热时放入干辣椒、大料八角跟花椒
西红柿土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

加入葱段姜片
西红柿土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

倒入炖八分烂的牛腩，跟底料一同翻炒
西红柿土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

加生抽/酱油炒至颜色变深，还可加少许料酒和盐、白糖（去腥，中和西红柿酸味）
西红柿土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

倒入西红柿，倒入炖牛腩的汤
西红柿土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

加盖闷煮
西红柿土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

加土豆，最后加薄荷，炖烂出锅
西红柿土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

出锅撒几片薄荷叶装B
西红柿土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

上桌，配上东北大米，怎么样，有食欲了吗？

西红柿土豆炖牛腩的烹饪技巧

牛腩最好先过水，出去血沫以及肉里含嘌呤多的成分，少热量，降低痛风概率。土豆切大块，最后放入，防止化骨无影。炖牛腩的汤留着继续炖柿子和土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 不锈钢詹姆斯 编写，未经授权不得转载

西红柿土豆炖牛腩的其他做法更多

西红柿土豆炖牛腩的全部作品

上传我做的这道菜

西红柿土豆炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西红柿土豆炖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活