菠萝咕咾肉

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像菠萝咕咾肉这样的菜，就是热的时候才好吃，才能吃到脆脆的口感，酸甜的美味。刚做出来我尝了，脆脆的酸酸甜甜很好吃的。所以这道菜一定要趁热吃才好吃！

菠萝咕咾肉的用料

梅花肉（梅花肉就是猪的上肩肉） 300g 新鲜的菠萝左右 10块
红色甜椒切成小块儿 1个 地瓜粉 1/2杯
面粉 1/2杯 番茄酱 3大匙
糖 1大匙 老陈醋 1大匙
水 2大匙 腌料：
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙 白醋 1小匙
胡椒粉 1/4小匙 米酒 1大匙
太白粉 1大匙

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

梅花肉切成块儿，冲洗干净，然后加入所有腌料，腌制15分钟
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

地瓜粉加面粉加适量水混合成粉浆（水的量，调好的面糊不要过稀，肉可以均匀挂上面糊就可以）
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

将腌好的梅花肉均匀过上步骤（2）的粉浆
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

起油锅，油烧至180度，放入步骤（3）的梅花肉，炸制金黄色捞起沥干油分备用
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

锅中留少许油，加入切好的甜椒和菠萝，然后加入所有调味料煮至沸腾
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

最后再加入炸好的肉块，搅拌均匀即可！

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

1.粉浆要调好，稀稠度要以肉块能均匀挂上面糊为最好 2.个人建议最好用新鲜菠萝，如果没有就用罐头代替 3.肉块要炸到两面金黄色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

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