蔓越莓干蛋卷

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用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，经过烘烤散发出醉人的芳香！同样梅干的酸味可以减少油腻的口感，这也是蛋卷中比较独有的感觉。

蔓越莓干蛋卷的用料

蛋黄 5颗 色拉油 50克
牛奶 50克 细砂糖 20克
低筋面粉 85克 蛋白 5颗
柠檬汁 5滴 细砂糖 60克
蔓越莓干 40克（先用兰姆酒浸泡6小时）

蔓越莓干蛋卷的做法

蔓越莓干蛋卷的做法图解1

步骤1

先准备好材料，把面糊调配好，再把烤盘的油纸铺好在烤盘里面，将葡萄干均匀撒在烤盘里面。
蔓越莓干蛋卷的做法图解2

步骤2

将柠檬汁加入蛋白中用电动打蛋器打发蛋白，蛋白打发到8-9分发即可
蔓越莓干蛋卷的做法图解3

步骤3

将打发好的蛋白霜舀1/3到面糊里面用翻拌和切拌的方式搅拌均匀。
蔓越莓干蛋卷的做法图解4

步骤4

再将搅拌好的面糊倒入蛋白霜里面，用翻拌和切拌的方式将面糊混合均匀。
蔓越莓干蛋卷的做法图解5

步骤5

将搅拌好的面糊倒入烤盘内，并抹平，稍微震动一下将气泡震出。
蔓越莓干蛋卷的做法图解6

步骤6

烤箱用160度烘烤，放中间层烤25分钟，烤完后可用牙签测试熟了没有
蔓越莓干蛋卷的做法图解7

步骤7

取出来以后把蛋卷从烤盘中连同油纸一起提起来放在案板上，等表面稍微凉了之后就将蛋糕翻转放在案板上，把油纸撕掉，在把蛋糕倒转放在油纸上，把油纸的一边提起来连同蛋糕一起向前滚，做成一个圆柱形状。固定好等凉了以后切片。
蔓越莓干蛋卷的做法图解8

步骤8

作品完成可以吃了。
蔓越莓干蛋卷的做法图解9

步骤9

作品展示

蔓越莓干蛋卷的烹饪技巧

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创建时间:2014-08-28

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