果香烤牛仔骨

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香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理，让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜，一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。

果香烤牛仔骨的用料

牛仔骨 300g 苹果 1/2 个
青、红椒粒 15g 菠萝 60g
芦笋 80g 烧烤酱 20g
红葡萄酒 10g 迷迭香 0.5g
现磨黑胡椒碎 0.5g 白砂糖 10g
蜂蜜 30g 橄榄油 20g
盐 2g

果香烤牛仔骨的做法

果香烤牛仔骨的做法图解1

步骤1

将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分，用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片，厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮，入沸水焯一下。
果香烤牛仔骨的做法图解2

步骤2

合上加热烤箱门和主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键将时间设置为18分钟。（此时间含预热时间约3分钟，可基本烤熟，可根据自己口味喜好调整烤制时间）。按“启动/停止”键，预热烤箱至烤制温度。
果香烤牛仔骨的做法图解3

步骤3

将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上，撒上迷迭香，置于主烤箱上层。
果香烤牛仔骨的做法图解4

步骤4

将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中，置入上层加热烤箱，在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐，在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜，均匀地撒上白砂糖，注意蜂蜜和糖不要撒太多。
果香烤牛仔骨的做法图解5

步骤5

等待烤制完成即可。

果香烤牛仔骨的烹饪技巧

小北提醒： 烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面，如果发现表面有些干，则可以将其翻面，或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话，可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 热爱美食的小北 编写，未经授权不得转载

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