酸奶芒果布丁（免烤）

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酸奶芒果布丁的用料

全脂牛奶 250ml	鸡蛋 2个
酸奶 180ml	芒果半个
盐 1g～2g	砂糖 10g
芒果泥少许	芒果丁少许

酸奶芒果布丁的做法

步骤1

鸡蛋打入无水无油的盆中，加入盐，用搅拌棒搅拌成均匀的蛋液

步骤2

牛奶倒入无水无油的另一个盆中，加入砂糖，搅拌均匀

步骤3

将蛋液缓慢的倒入牛奶中，从中间倒入，动作要慢，不能一把倒

步骤4

用搅拌棒轻轻搅匀，尽量不要搅拌出气泡

步骤5

筛网过滤搅拌均匀的牛奶蛋液混合物，将混合物分装。我分了三碗，分量刚好。注意：不要装满，留三分之一多的空间，待会还要蒸和加料

步骤6

分装的混合物上盖保鲜膜，冷水开蒸，水开后继续中火蒸15分钟左右。中途不可加水和揭盖哦

步骤7

摇动混合物不会摇动，完全凝固立刻关火。不要急于开盖，再多闷几分钟

步骤8

取出就是蛋奶布丁的雏行了，一边放凉备用

步骤9

酸奶倒出，加入芒果泥，搅拌一下再分倒在冷却的奶蛋上

步骤10

放入冰箱冷冻室冷冻一小时，但要注意：不要冻成冰块了

步骤11

取出后加上芒果丁，一碗美味的酸奶芒果布丁就完成了

酸奶芒果布丁的烹饪技巧

搅拌牛奶蛋液混合物时要避免出现气泡，不然成品不但不美观，也会影响口感；添加了酸奶后放入冰箱冷冻要注意不要冻成冰块了，有适当硬度就行，可以用手按压测试硬度；牛奶可用盒装的纯牛奶，酸奶可用原味的杯装酸奶；鸡蛋加盐可降低蛋腥味；蒸的过程中不要揭盖，加盖保鲜膜是为防止水汽滴入。如担心塑料不安全的，也可以再锅口盖上棉纱布再盖上锅盖，让纱布吸收水汽；芒果可以换成其他自己喜欢的水果哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

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分类：西点下午茶 7-17岁儿童青少年大众人群