巧克力杏仁饼干

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libytang80
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网上看了一段饼干视频，觉得这个最好吃。烤好后试了真的好酥，比丹麦曲奇还好吃。

巧克力杏仁饼干的用料

黄油 130g 细砂糖 70g
全蛋液 22g 低筋面粉 206g
可可粉 22g 杏仁片 50g

巧克力杏仁饼干的做法

巧克力杏仁饼干的做法图解1

步骤1

准备所有材料，图中我己经把面粉与可可粉混合。
巧克力杏仁饼干的做法图解2

步骤2

黄油先切小块软化，用手指能按压有凹下去就可以了。然后先用电动打蛋器的低速打散一下黄油，之后把砂糖加进黄油里一起用低速继续打到砂糖融合进黄油里，颜色呈奶白色，之后再分2次把蛋黄加入，最后打发到有些象羽毛状。
巧克力杏仁饼干的做法图解3

步骤3

这是打发好的黄油
巧克力杏仁饼干的做法图解4

步骤4

这是近景图，是不是有些象一片片羽毛插进去排列好的感觉，这就打发好黄油了。我在加蛋液前打了十分钟左右，加蛋液后又打了5分钟，时间只是参考，如果你喜欢有点硬脆，就不用打这么发了。

步骤5

筛入面粉与可可粉
巧克力杏仁饼干的做法图解6

步骤6

搅拌一下，让粉都能吃到油。
巧克力杏仁饼干的做法图解7

步骤7

然后把粉团放入保鲜袋中揉，揉到成团。
巧克力杏仁饼干的做法图解8

步骤8

我在打发黄油时，使用烤箱烤一下杏仁片，香味会更浓。烤箱170度左右烤大概2分钟，时间自己把握，表面金黄就好。
巧克力杏仁饼干的做法图解9

步骤9

把烤好的杏仁片加进面团中揉一下，让面团把杏仁片包进去，但不要揉太大力，不然杏仁片就太碎了。
巧克力杏仁饼干的做法图解10

步骤10

揉好后直接在保鲜袋里揉搓成长方形或圆形，之后放到冰箱冷冻一个小时，然后拿出来切片，厚度大概半厘米到一厘米左右。
巧克力杏仁饼干的做法图解11

步骤11

切好的饼干在烤盘上放好，放入180度预热好的烤箱烤15至20分钟，我大约是烤了18分钟，然后关火让它在烤箱焖一下即可。
巧克力杏仁饼干的做法图解12

步骤12

这是烤好的饼干，好酥，一咬下去就碎成粉的感觉，超好吃

巧克力杏仁饼干的烹饪技巧

黄油打发的程序将决定饼干的口感，想更酥就把黄油多打几分钟。另外在烤好关火后在烤箱中再焖一下更好吃。这个量大概是40个，我只烤了一半，剩下的沒切继续放冰箱冷冻，过几天再烤。从冰箱拿出来的饼干不用解冻，直接切完就拿去烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 libytang80 编写，未经授权不得转载

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