单人版番茄蛋包饭

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困惑的cherry
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大雨天自然不想出门买菜，所以用了家里冰箱里的食材。

单人版番茄蛋包饭的用料

番茄 2个 鸡蛋 1个
隔夜饭 1碗 柠檬汁 3分之1个
葱 适量 糖 适量
盐 适量

单人版番茄蛋包饭的做法

单人版番茄蛋包饭的做法图解1

步骤1

洗净材料：番茄，葱。番茄切块，热锅放少量油，放番茄炒至起皮乘出，手工去皮。
单人版番茄蛋包饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋放半勺盐，半勺糖，加入半勺自来水打好备用。起锅中火放油，放入葱炒香，倒入去皮的番茄炒至起沙出汁，挤入柠檬汁，放2～3勺糖（看个人口味），倒入隔夜饭拌匀，放少量盐乘出备用。
单人版番茄蛋包饭的做法图解3

步骤3

最后用平底锅（普通铁锅也可以就是掌握好完整度），小火，放油倒入蛋液，煎成蛋皮，撒上黑胡椒，平铺装盘放上之前做好的番茄饭，盖上蛋皮，完工开动吧！

单人版番茄蛋包饭的烹饪技巧

番茄可以洗净后整只放进沸水煮两分钟拿出去皮，我知道这个方法的时候番茄已经切好了，所以只能用炒一下去皮了。打蛋的时候加入少量糖和水可以使蛋炒时不老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 困惑的cherry 编写，未经授权不得转载

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