提拉米苏（硬身版）--又一个让人无法抵挡的甜品

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青竹夭夭

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我想，我真的就无法抵挡提拉米苏的诱惑。。。。减肥神马滴等吃了这个再说吧。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g	淡奶油 130g
蛋黄 2只	细砂糖（加入蛋黄） 20g
细砂糖（加入淡奶油） 50g	浓缩咖啡 15ml
朗姆酒 10ml	鱼胶粉 10g
柠檬汁几滴	海绵蛋糕 2片
可可粉适量	手指饼干适量

提拉米苏的做法

步骤1

鱼胶粉加水等涨大。蛋黄加糖隔沸水用打蛋器打至浓稠发白，冷却待用。

步骤2

马斯卡彭室温回软，加入柠檬汁打发，加入冷却的蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤3

涨大的鱼胶粉隔水融化，倒入混合好的芝士蛋黄糊中。

步骤4

淡奶油加糖打发至六分，滴落有纹路即可，不要打得太过。

步骤5

打发的淡奶油和芝士蛋黄糊混合均匀。

步骤6

浓缩咖啡加入朗姆酒，成咖啡酒。

步骤7

6寸圆模包上锡纸，垫上一块海绵蛋糕，刷上一层咖啡酒，倒入一半的芝士糊。再放入一块海绵蛋糕，刷上咖啡酒，再倒入另一半芝士糊。入冰箱冷藏4小时以上。

步骤8

脱模，筛上可可粉，围上手指饼干。切开就能吃了。

提拉米苏的烹饪技巧

海绵蛋糕可以换成手指饼干。脱模时用瘦长有玻璃杯放在下面，然后吹风吹一下模具四周就顺利脱模了。可可粉等冷藏好脱模以后再筛，就是吃之前再筛。冷冻可以延长保存时间，吃时再放到冷藏解冻再吃。不过，这么好吃的东东，木有放冷冻的道理呀。。吃完还不够咧！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

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