布朗尼曲奇饼干

精品

1.1万浏览 212 收藏

幻影丁子

＋关注

这款曲奇个头比一般的曲奇要大，大大的扁扁的圆形曲奇，给人以纯朴的手工感觉。你也可以制作小一号的曲奇，烘烤时间可能需要酌情减少。曲奇刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用175℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。

饼干的用料

低筋面粉 100克	黑巧克力 50克(切碎)
黄油 60克	鸡蛋 35克
鲜牛奶 15克	细砂糖 50克

饼干的做法

步骤1

黄油和黑巧克力切成小块，放入碗里

步骤2

隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态

步骤3

在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤6

把面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

步骤7

香喷喷的布朗尼曲奇就做好啦啦啦~

饼干的烹饪技巧

1、将面糊挖到烤盘上以后，记得用勺子背压一压，使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚，内部不容易烤熟哦。 2、小苏打用量虽小，对曲奇的松脆口感起了不小的作用，尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂，可以完全放心食用。 3、加群和我一起玩烘焙吧！375564665
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由幻影丁子编写，未经授权不得转载

幻影丁子

一起来分享给朋友们看看吧：