结婚这些年，在婆婆家过年还真没怎么做过饭，除了去年。原因是前两年孩子也小，而且刚结婚时的确是不怎么会做饭。我就是那个只负责屋子里的卫生而不负责做饭的儿媳妇~ 东北农村的年夜饭一般是:酸菜炖鹅，小鸡炖土豆，炖猪蹄，酱焖鱼，等等……每年都是这个标准。 去年从北京批发了一些海鲜回去，买的大虾，螃蟹，带鱼之类的，我做了一个油焖大虾，酱焖鱼也是用的我的做法，家人觉得不错！都说好吃。 伈爸说，今年年夜饭虾的做法就是避风塘炒，换个吃法，原因是，前几天做了一道避风塘炒虾，把他吃馋了，一盘蒜蓉面包糠都被他吃的一粒不剩！就这么愉快的决定了今年年夜饭其中的一道菜，不过这也的确是我的最爱之一，同意同意😕。 一年中也回不了几次，让婆婆也歇一歇，陪着孙女多玩玩，以后每年的年夜饭伈妈都包了。 不过今年的年夜饭大厨已定，一到家伈爸就说了，今年他来掌勺，让伈妈来帮厨，爷爷奶奶负责带孙女吃喝玩乐。😏 步骤如下↓ 食材准备: 虾 600g 面包糠 70g 蒜 25g 姜 5g 盐 5g 葱 40g 料酒 5g 鸡精0.5g 第一步: 首先处理虾，洗干净后，剪刀剪掉虾脚和胡须，再剪开虾背部，取出虾线，开背大一些，这样油煎出来的虾好看更饱满 第二步: 虾放入一个盆里，加入少许的料酒，加入一半盐，约2.5g盐 第三步: 一半姜切成丝，加入虾中抓匀，腌制15分钟以上 第四步: 另一半姜切成碎末，蒜切成蒜米 第五步: 热锅倒入凉油，油比平时炒菜的多一点点，加热到微微冒烟状态 第六步: 油热放入腌制好的虾，进行煸炒，虾最好提前控一下水分 第七步: 虾不要煸炒太久，几分钟就可以，不然肉质容易老，虾捞出后留底油，放入蒜米，蒜米微金黄色时放入葱末 第八步: 煸炒一分钟后加入面包糠 第九步: 翻炒几下后，放入少许鸡精粉 第十步: 放入剩下的盐，大约2.5g，翻拌均匀 第十一步: 放入之前煸炒的虾，翻炒一分钟即可出锅，我没有放干辣椒粒，因为有小朋友，可以放点干辣椒粒更美味。 一道美味的年夜饭避风塘虾就可以享用了，分享完毕 温馨小贴士: 最好是用油炸一下虾，外皮会酥脆，更好吃，不过比较费油，中火就可以。 虾煸炒不要太久，三五分钟即可，过火肉质没那么鲜嫩。 @多味小厨 @凡妈小厨房 @茹妈m @陀螺妈妈zjr @庭仔妈 @幸福佑手牵 @小罗妹m @枭笑 @妍媽 ，姐妹们一起来参加活动