【意境菜】杏鲍菇莴笋 _笔记

莴笋是莴苣的一种当季美食它清爽的口感丰富的营养通体的翠绿清秀如水外形苗条修长宛如自然脱俗的少女深受人们喜爱凉拌快炒腌制酱菜煮汤无所不能爽脆清香开胃正像诗人陆游所写 “ 黄瓜翠苣最相宜上市登盘四月时” 我用杏鲍菇与之搭配用红尖椒增添微辣的口感杏鲍菇的绵软与莴笋的酥脆味道互补口感复合简洁快手。食材有莴笋1棵小杏鲍菇4个红尖椒1个食材清洗干净切成均匀的条状小红椒切小圈鸡蛋1个打散备用盐6克糖2克烧开水加入2克盐给笋焯水另取一炒锅加食用油杏鲍菇在鸡蛋液里滚一下油热后将杏鲍菇条煎至金黄色煎好的杏鲍菇条焯水后的莴笋条小炒锅加入少许食用油爆香红尖椒放入莴笋条快速翻炒加入2克盐和糖快速翻炒均匀出锅摆盘一条杏鲍菇一条莴笋交替摆放成立体方形用红尖椒和薄荷叶做简单装饰莴笋~营养美味的当季食材

创建时间:2018-05-03