做最好吃的牛排，为什么一定要提前撒盐而且越早越好？_笔记

喜欢做牛排的朋友，一定有过困惑到底要不要提前腌制牛排。这是个很容易撕逼的话题。一些人认为马上煎之前撒盐最好，也有一些人认为压根不要提前撒盐，相反应该在煎锅里面放盐然后把肉放在盐上面；另外还有人认为应该提前几天就撒盐。即使你问很有名的厨师，每个厨师的答案也各有不同。那到底应该怎么办呢。我们的结论是：如果有时间，提前至少40分钟撒盐，提前一晚甚至可以3天给牛排撒盐，会更好。如果实在来不及，就撒盐然后立即就煎。最差选择就是撒上盐3分钟到40分钟之内煎牛排。心急的读者，可以直接去试了。想知道为什么我们做出这样的结论的，且听大叔慢慢道来。

创建时间:2016-09-05