夏天是吃小龙虾的最佳时间，外面的小龙虾担心不卫生，自己做又没有勇气去处理。一直是我不敢触碰的，看似凶狠的小龙虾实则味道鲜美至极，一直不敢对他动手的我今天遇到了超级好的卖家，亲眼看着他每一个都帮我清理的干干净净，还交给我处理秘籍，让我省了很多事，既可以享受美味又不麻烦，以后自己也可以独立处理的好干净喽！真心谢谢良心商家！美味的小龙虾走起。 材料清单 小龙虾2斤 八角4个 花椒1勺 麻椒1勺 辣椒段适量 葱1课 姜4片 蒜1头 香味4片 草果1个 肉寇5克 桂皮1段 牛油火锅底料1袋 油适量 白酒适量 生抽2勺 1.新鲜小龙虾2斤，用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物，用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净，头部剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧，我的是卖家帮忙弄的 2.新鲜小龙虾2斤，用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物，用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净，头部剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧，我的是卖家帮忙弄的 3.锅中烧水，水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质 4.锅中倒入适量油，油热加入葱段，姜丝，蒜片炒出香味 5.加入牛油火锅底料小火炒至融化，加入干辣椒段，花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，花椒，麻椒小火炒香 6.加入小龙虾翻炒入味 7.淋入生抽，白酒，翻炒均匀 8.加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟，中间翻炒一到两次，避免糊锅 9.撒适量盐大火收汤，美味的麻辣小龙虾高颜值好味道，鲜美可口 小贴士 1.小龙虾一定要买新鲜朝气蓬勃的。2.一定要清理干净，用盐加醋浸泡，用刷子刷洗干净，去掉胃囊，虾肠。3.火锅底料有咸味，酌情添加盐。4.随做随吃味道更鲜美。