学做的菜谱:地三鲜
再来一盘 标准版的 上次做的就有点遗憾,这个比较满意了 看照片日期时间 刚上桌的呦~
炸东西 想省油又炸的好的话 可以把材料分两批炸 而且要适当多放油 火头逐渐加大 达到足够的温度 使被炸的东西始终保持水份由内向外蒸发 这样不断蒸发的水蒸气就顶着油不会被吸进材料里 也会省油 不然你的油少了没法达到温度 就全吸进去了 而且炸茄子土豆之类没有异味的材料 剩下的油还是可以炒菜用的 也不浪费 但是炸带鱼什么的就要适量了 实在不舍得就用煎的
创建时间:2013-09-10

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喝可乐的牛仔
不错
2013-09-10喝可乐的牛仔
说的很科学!
2013-09-10东门庆先森
炸东西,想省油又炸的好的话,可以把材料分两批炸,而且要适当多放油,火头逐渐加大,达到足够的温度,使被炸的东西始终保持水份由内向外蒸发,这样不断蒸发的水蒸气就顶着油不会被吸进材料里,也会省油,不然你的油少了没法达到温度,就全吸进去了,而且炸茄子土豆之类没有异味的材料,剩下的油还是可以炒菜用的,也不浪费,但是炸带鱼什么的就要适量了, 实在不舍得就用煎的.
2013-09-10