家庭自制奶酪（我采用的是纯天然新鲜牛奶）_笔记

对于素食者而言，最好能所有食物都自己来做，外面卖的奶酪严格意义上来说大部分是不能食用的，因为奶酪里含有一种成份是小牛的胃膜。又想吃奶酪，又不想有伤害，怎么办？自己做吧。 1.准备一公斤牛奶，两个柠檬（榨汁）或者白醋。 2.锅上煮牛奶，不断搅动，避免锅底烧糊（土豪可以忽略）。 3.牛奶煮开后（不要关火），加入事先准备好的柠檬汁，并不断搅动，直到牛奶开始分离。熄火冷却。 4.用纱布过滤水份（这水份可以拿来做美味的饮料或者汤） 5.用纱布将过滤的固体物包紧并用重物压实成行。过滤好的固体物也可以直接使用。 6.做好的奶酪就可以单独或配合其他蔬菜做美味菜肴了。

创建时间:2015-04-16