猪里脊肉,洗干净后,把上面的筋、膜用手撕掉,切成1厘米左右的肉丁。铁锅装水,冷水下锅焯血水。绰到血水后再用冷水洗一遍。上高压锅啦。放葱头和姜片,按个人口味加各种调味品和料酒。压25分钟,直到肉烂软。然后倒进炒锅收汁。要不停的翻炒。一定要小火,不然会糊掉。边炒边把肉按开,炒了10多分钟后。肉已经蓬松起来了。听到锅里吱吱的声音,就可以关火了。火候自己把握哦。进料理机,搅拌!肉肉更蓬松。
创建时间:2013-09-27

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