#hello我面包# 南瓜椰蓉面包卷_笔记

朋友送来好几个大南瓜，最近南瓜各种吃，蒸、炒、做馒头、烤蛋糕，今天就做面包！😄超爱这个小面包，好柔软！颜值也相当高，南瓜面包内夹一圈圈甜甜的椰蓉，甜香美味，超级好吃！用料1 南瓜泥150克 高粉400克 黄油30克（或玉米油） 鸡蛋1个 盐4克 牛奶100克白糖40克 酵母5克用料2（椰蓉馅）椰蓉 70克糖粉 35克全蛋液 35克全脂奶粉 10克展示一下成品图😄 1、将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作，使椰蓉能吸足蛋液和糖分，泡出香味。 2、南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。用勺子压成泥或用料理家打成泥，取150克备用。 3、配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶，盐和酵母分开放哦，开启揉面程序。 4、揉面10分钟后加入软化黄油，继续揉至完全状态。 5、面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。面团用擀面杖擀开排气，折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的） 6、分割成均等的16份，一个剂子48克左右，滚圆。 7、整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状，翻面！两边折起再擀开一次。 8、抹上椰蓉馅，卷起来收口处捏紧。 9、斜角对称排列在烤盘上，28*28cm的金烤盘排列16个。 10、整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的，开启发酵档，底部放一大碗热水。 11、面包胚发酵至2倍大后取出烤盘和热水。170度预热烤箱。表面刷上蛋液，撒芝麻。放入预热烤箱，烤制30分钟。一般12分钟左右表面就上色了，加盖锡纸直至时间结束。出炉啦，非常柔软哦！

创建时间:2016-11-18