手作餐包一

悠悠小麦

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这款餐包入炉后膨胀好，组织细，且老化慢，第三天吃仍然很软，有甜丝丝的麦香味。高粉280g，酵母3g；盐3g；水140g；鸡蛋一个（约40g）；糖25g；黄油25g。后油发揉至扩展或完全阶段，冰箱冷藏（4℃）发酵8-9小时，20度室温发酵一小时左右。烘烤：200度预热15分钟以上，然后烘烤18-20分钟。
创建时间:2015-04-21

评论

  • 金默然

    为什么放冰箱里发酵呀？

    2015-04-21
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