药药！切克闹！煎饼果子来一套！在中国人的早点中，煎饼占据了很重要的位置。面粉混合鸡蛋煎炸好的饼，咸甜不限，软脆均可，或蘸些酱，或裹些肉，或加水果。早晨摊一个煎饼再来一杯豆浆，那简直是绝配！ 说到这世界各地的煎饼，吃法不尽相同。每个国家的人都无法舍弃的就是对煎饼的热爱，今天就让我们一起用眼睛品尝全世界上的各种煎饼吧~ 首先拿来镇楼的当然是我们最最熟悉的街边早餐！ 1.中国煎饼 中国的煎饼主要代表有两个：一个是山东的“杂粮煎饼”，以其饼皮薄而酥脆和山东大葱独有的清甜而闻名全国。 山东煎饼卷大葱 第二个就是天津的“煎饼果子”啦！ 煎饼果子，还可以在煎饼里放“薄脆” 由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（有的地方改良之后放油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、辣椒酱、香菜等等作为佐料。 如果再加点土豆丝、香肠什么的，今天的早餐不要太奢侈哦~ 2.印度Dosa Dosa是一种以大米面糊和黑扁豆为材料的煎饼。首先将扁豆糊、发酵米和水调配成面糊，再将一勺面糊倒在沾满奶油或油的平锅或大型铁板上，平均铺成一个圆形的薄饼。将其煎至正反面都为咖啡色时就可食用了。 由于Dosa本身味道单调，所以时常搭配小菜和酱料。常见的搭配有豆类、泡菜、香料和蔬菜混合而成的辣酱、椰子酸辣酱等。在当地也是作为早餐来食用的。 3.埃塞俄比亚Injera 埃塞俄比亚的国民食物，乍一看是张蜂窝状的灰白色大薄饼，用当地特产的苔麸和Teff面粉（一种无筋面粉）混合，经过2-3天长时间的发酵后制成，最后摊成薄的软饼。因此会略带一股馊掉的酸味。（想到了老北京的豆汁……喜欢的人一天不喝都受不了，不喜欢的人闻都不能闻一下！） 所以刚开始吃的时候会不太习惯。吃的时候，在injera饼里掰一小块，用这块饼从盘子里夹一点菜，一起放到嘴里。如果仔细看的话，就会发现那盘菜底下还垫着一张injera。传统上，吃饭的时候，要把盘底的那张饼吃完了，这一整餐才算吃完。 Injera再配上鱼、羊、鸡、牛和素食的菜和配餐，就是一道完美的手抓菜了。 可以邀请四、五个朋友一起，因为它在当地是传统的家庭食物，一家人坐在一起分享，还可以互相喂对方，是不是觉得很温馨？ 4.法国Crêpe 看着有点眼熟？是的，这就是风靡各大美食广场和游乐场的“可丽饼”~ 可丽饼十分松软，很容易在平底锅上涂开，做得像纸那么薄。是法国很常见的街头小吃。 里面的馅料也是五花八门，如果你想当正餐，那就加一些火腿，如果你想拿来当零食，也可以放一些水果和奶油，总之，鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉都可以任意组合。 5.斯里兰卡Hoppers Hoppers又称Appam，有点像我们的煎鸡蛋，但是斯里兰卡人加入了面粉，使得鸡蛋下面有一层蓬松的面饼，可以当卷饼来包着食物吃。但煎的时候，鸡蛋主要是留在正中间，周围边缘才是面粉。 6.泰国、印尼Martabak Martabak是泰国、印度尼西亚和印度常见的街头食品。也是在大平锅或铁板上做的，表皮香脆，里面的馅热气腾腾，里面包着满满的蘑菇和鸡蛋。从很远的地方就能闻到它的香气啦！ 7.韩国Jeon 韩式煎饼最初发源于韩国釜山，因釜山盛产海鲜的原因；但后来演变到各式各样的材料，包括肉类和蔬菜。脆脆的口感与甜咸适中的酱汁完美融合，做点心或主食都是不错的选择。 8.日本Okonomiyaki Okonomiyaki（大阪烧）至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”。是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称它为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，售价算是便宜的，所以又被称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。 9.越南Banh Xeo 越南煎饼本来只是柬埔寨高棉的传统食品，后来慢慢在越南流行起来。Banh是饼的意思，Xeo则是煎饼是发出的滋滋声。这个名字起得还真是生动呢，自带音效。越南煎饼里面有浓浓的的椰浆、海鲜等，极具东南亚特色。有意思的是它黄色的饼皮并不是因为加了鸡蛋，而是用了姜黄粉的原因。 10.美国和加拿大 Pancake 在美国和加拿大，pancake有时也叫hotcakes或griddlecakes，通常在早餐时供应，在两三个煎饼上搭配枫糖浆和黄油，或者常见的培根、鸡蛋和香肠。还有一种较受欢迎的pancake是加入果酱、花生酱、坚果、水果、蜂蜜等食材。 怎么样？看了这么多种煎饼是不是口水忍不住流下来了？你最喜欢哪一个呢？反正我还是最钟爱我们的豪华早餐煎饼果子！！老板~给我来一套煎饼果子，俩鸡蛋，不要香菜，加个烤肠！