这道是我九三年去东北出差那时最流行在火车上吃方便面，鸡蛋，咸鸭蛋。荤的呢就是火腿肠。火车开一夜到山海关站上来一位比我大几岁的客他去牡丹江出差，上车时拉一个布袋挺沉的我帮他拉一把。火车又开几个站|已是晌午我们几个拿点洒，豆腐干喝着，那客感觉也饿了。在包架上找没成，大概上车忽忙忘拿吃的。看我们几个喝酒有点支不住就和我们讲卖一瓶洒给他，我们喝着拉唠家常。那时我们带一箱洋河优曲在路上吃的，他好酒量一次一瓶。到了三棵树转车，那时我们去鸡西，正好一道。到站我们下车那是凌晨二，三点，我们和他打招呼他给我们地址打开那布袋香味扑来他送我们一只干山鸡，干咸猪手几个说初次见面一成敬意让我们收下。次日我到朋友家做了他是放在蒸笼清蒸满屋飘香。吃了还想吃，可没了。又过了一年我们又去里黑龙江到牡丹江，黑河做生意。按地址找到他店他出去收货不在接待我的是他太太。那干货店大什么都有，伙计也四，五个。我们坐了会告退找旅馆。过几天我们又去拜访他已回来站在柜台看着伙计报之，出柜相迎。我都不认得以为找错了，他满脸带笑抱拳迎宾。他看到我们几个椤着下台阶拉着我手就像老朋友亲样。那时我们下午去的在客厅里喝茶会儿告退，他不让吩咐太太厨房做菜招待我们一行。在这期间他带我们看了他的干货店，木耳，香菇，香肠山鸡，腊肉，干驴肉，干牛肉，狍子肉，野猪肉还有不认识，过会来人传开饭。就坐我们六人，他家太太，儿子两个小，1个女儿十岁。还有一位年长的是邻居百货店老板。请来陪我们的台上菜都是地道东北情。最印象的就是那山鸡炖香菇，白菜炖粉条红炯肘子肉，清煮狍子肉，就是没咸猪手。那时我们几个就个算我一个会点酒量陪他喝点。酒足饭饱待后我们回旅店他非要送我们到店里不可，那旅店离他店还六公里远。去的时候我们乘吉普车，回的时他家马车。到店里同伴打水洗漱睡觉，我和一位陪他聊天聊到他送我的咸猪手，讨教他怎么做的怎么这么香他也说l 不上，话投机一聊就是二个小时。伙计进来报外面下一雪崔老板回家，那时进十一份东北气温早晚区别大，他的酒劲又上来非请我们陪他喝酒让伙计赶车往东走一公里饭店下车，店老板在门口看到赶紧过来拉马迎我们进店，他可能也是朋友双方招呼过介召我们。吩咐厨子上菜，先上一盘卤黄牛肉，一大壶东北烧刀子酒让店老板也陪着。我们量不大慢点他哥俩喝上劲，不一会又上菜刚做的辣白菜，木耳烧_豆干。又过一会上一盆咸猪手。他可能酒喝高了，又让厨子上来告诉我们怎么做。