天气逐渐变冷，外出活动的时间减少了很多，宅在家里，自然有更多时间，可以想到营养保健这个话题，尤其体质虚弱的人。其实，大可不必为此伤脑筋，只要记得多和坚果们交“朋友”，就可以起到事半功倍的效果。而且坚果不仅对身体有益，吃对了还可以减！肥！哦！ 吃坚果到底有什么好处？ 有益身体 坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和维他命 E， 有助于身体减缓衰老，还含有15-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。 高营养 坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，是人体所需的植物性蛋白以及微量元素的优质来源。如果平时没时间好好吃蔬菜水果，那就更要吃坚果！ 低GI（升糖指数）值 坚果属于低升糖值食物，吃坚果对于血糖上升影响不大，研究也表明，坚果和高升糖指数的食物（譬如馒头、面包）一起吃，也能控制血糖上升的速度哦！ 尽管大部分坚果都健康，但具体的营养成分依然是有所差异的。以下是 8 种常见坚果的营养成分表： 坚果都有哪些营养？ 坚果和牛油果、三文鱼一样，含有许多对人体好处多多的脂肪，而这些脂肪酸是人体无法合成的，必须从食物中摄取。且坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有益心脏，不易发胖。 坚果富含的维生素E具有抗氧化性，能让我们的细胞长时间保持健康与活力，从而起到抗衰老、延年益寿的功效。在维 E 含量的 PK 中，杏仁以 25.6％ 位居第一，榛子也以 15％ 的含量遥遥领先其他同类。 坚果有着很完美的微量元素结构，富含钙、镁、钾等矿物质。有助于我们骨骼强健，提高免疫力。 吃什么坚果好？其实，并没有「哪种坚果一定更好」的说法，不同的坚果在营养上各有所长，比如： 松子和巴旦木膳食纤维最丰富； 开心果、碧根果和夏威夷果维生素 B1 含量出色； 巴旦木在维生素 B2 含量上优势明显，是其他坚果好几倍； 开心果、松子及巴旦木维生素 E 含量丰富。 我的建议是：各种坚果搭配着或换着吃。 不过，如果你想减肥，从脂肪和热量的角度，推荐你选腰果、巴旦木、山核桃以及开心果。 它们的蛋白质含量都较高，在 17%～21% 之间，并且其脂肪及热量含量在坚果中都属于中低水平。 至于夏威夷果、碧根果和松子，脂肪和热量算是坚果中的「佼佼者」，如果介意，最好避开。 每天吃多少坚果才合适？新版的中国居民 2016 年膳食“宝塔”，建议每日摄入大豆及坚果 25-35 克。所以，最理想的摄入量，是每天 25克 坚果！ 我怎么知道 25～35 克是多少？难道随身带着称吗！！！ 这次我们有图有真相，来看看 30 克坚果到底有多少？　 4～5 颗薄皮核桃 30 颗巴旦木 8 颗夏威夷果 6 颗碧根果 2 把松子 一大把开心果 15 颗腰果 当然，如果你非常喜欢吃坚果，一定要吃到 「过瘾」，偶尔几次也没问题，不过其他的饭菜就要清淡少油了。 吃坚果的小贴士 1. 推荐买不经过调味的原味坚果。 大部分调味加工坚果盐糖超多，而且还容易引诱你吃太多。琥珀核桃、蜂蜜杏仁什么的，悠着点买啊…… 2. 推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果。 坚果富含不饱和脂肪，完全开壳的坚果容易接触空气而氧化。而且，有实验表明，带壳的坚果有助于控制食量呢～ 3. 除了直接当零食吃，还可以入菜入饭。 比如「西芹腰果」，再比如把坚果与杂豆、粗粮一起做成杂粮饭、杂粮粥，都是吃坚果的好法子。