最适合牛尾、牛腩、牛腱的烹饪方法你get了吗？_分享健康美食日记

牛肉不仅味道鲜美而且其蛋白质含量高尤其是牛排之类得到了很多人的喜爱但是除了牛排你知道最适合牛尾、牛腩、牛腱的烹饪方法你get了吗？牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，尾巴富含胶质、风味十足。烹饪方法☞加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味，还可以用在汤或煨菜里。 ☞ 牛腩 ☜ 国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。烹饪方法☞适合红烧或炖汤。 ☞ 牛腱 ☜ 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。烹饪方法☞最适合卤味。

创建时间:2016-12-12