在营养学界， 鸡蛋一直有着“全营养食品”和“世界上最营养早餐”的殊荣。 我们大家都知道鸡蛋的营养多， 但却不知道吃鸡蛋的学问， 今天就来讲讲！ 一个鸡蛋加上它，营养翻倍…软化血管，养心神 鸡蛋 番茄 软化血管绝配 鸡蛋和西红柿结合，是营养绝配。 首先，西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用； 其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，和鸡蛋同时食用，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合； 最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。 这道菜适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。 做法 第一要放油炒，最好是放橄榄油； 第二要番茄切得稍微块儿小一点，炒出来像泥一样； 第三，鸡蛋不要放味精。 注意：通常用两个鸡蛋，配两个西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很重要。 鸡蛋 苦瓜 保护心脏、清热解毒 苦瓜浑身是宝： 其一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效； 其二，苦瓜的维C含量很高，具有保护心脏的作用； 其三，苦瓜热量超低，能使摄取脂肪和多糖减少。 好处 苦瓜和鸡蛋的结合，可以让人完成营养的双重吸收，还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。 鸡蛋 洋葱 三高患者最好的菜 鸡蛋的营养价值众所周知，我们来看看洋葱的： 洋葱具有发散风寒、杀菌的作用； 洋葱气味辛辣，能增进食欲，促进消化； 洋葱所含的微量元素硒，具有抗衰老的功效； 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 好处 高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋，能促进消化，提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。但有肾病、胆固醇过高的人不能吃，胃病患者少食。 鸡蛋 土豆 健脑绝配 鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质的蛋白和脂肪，土豆中含有补充碳水化合物、维生素和矿物质。 鸡蛋 胡萝卜 保护视力绝配 蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。同时有助于减少患老年白内障的风险。 胡萝卜，能提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染与保持视力正常、防治夜盲症和眼干燥症等功能。 这小小的一颗蛋可是既价格便宜、又烹饪简单的营养佳品！学会正确的搭配吃法，就能帮您软化血管、保护心脏、保护视力……您平时都吃对了吗？