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  风轩雅阁

  一般一发多少温度和时间

  2015-06-08
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  sy默默吃恩

  面包放的酵母要用耐高糖酵母

  2015-06-09
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  人若然忘记了爱

  通常做面包面包会出现发酵不起来或者是发较慢怎么回事： 下面6要点： 1.使用酵母过期或用量不足。 2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。 3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。 4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。 5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。 6.面团水分太多，太过湿黏。

  2015-06-08