原来茄子这么做才最下饭！_分享健康美食日记

茄子作为最下饭的蔬菜之一，做法多样且营养丰富，对清热解毒、降低高血脂尤为有效！今天就教大家几种茄子的做法~ 【红烧茄子】 / 食材 / 2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉 1汤匙生抽、半茶匙黑酱油 2茶匙糖、2汤匙食用油 1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎 / 步骤 / 1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分； 2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟； 3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉； 4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香； 5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠； 6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。【鱼香茄子】 / 食材 / 1个茄子切条、2茶匙盐、3茶匙玉米淀粉 2茶匙生抽、1汤匙陈醋、2茶匙糖 2汤匙食用油、1汤匙切碎的大蒜 1茶匙切碎的生姜、100克碎猪肉 1茶匙豆瓣酱、2个红辣椒 / 步骤 / 1、在一大碗水中加入 1 茶匙盐并导入茄子块，搅拌均匀，再用锅盖盖住。 2、10 到 15 分钟后，将茄子沥干水分； 3、在茄子上撒2 茶匙玉米淀粉，用手拌匀； 4、将生抽、陈醋、1/4 茶匙盐、糖、1 茶匙玉米淀粉混合在一小碗中，拌匀； 5、用中火加热 2 汤匙油，大约 2 分钟后，倒入茄子，翻炒至金黄色，变软，盛出，备用； 6、在同一个锅中，加入 1 茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜，搅拌一下； 7、然后倒入碎猪肉，翻炒至猪肉表面变成白色，约 1 分钟；拌入豆瓣酱，翻炒1分钟；然后倒入辣椒块和茄子用中火翻炒1-2分钟； 8、倒入玉米淀粉混合物，搅拌2-3分钟，出锅之前撒上适量的盐即可。

创建时间:2017-01-16