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学做的菜谱：手工油角
做酥角方法：
1）将猪油三两二钱略约融解，加上鸡蛋一只，白糖一两半，清水约4两拌匀，再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。
注，将1料拌匀即可，不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬的。
一定要用猪油，或者动物油。植物油做出来的皮不酥。炸的时候用什么油都可以。
2）把面团开薄（3毫米厚），用小杯印出圆形角皮，包上馅料，用中火炸至浅金黄色便可。
馅：炒花生（碾碎，偶用搅拌机打碎滴），白糖，干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉。
创建时间:2014-01-24
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1两=50克，1钱=5克，可以将配方里20克猪油减去，加入20克花生酱，这样和出来的面皮更加香酥[强][强][强]，非常好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
2014-01-24