本来生活家_笔记

蝴蝶飞呀飞，飞到碗里来…… 早春到了，该吃什么？在“本来生活网”搜了一遍，发现有“精选野菜”这一栏：“荠菜”“苦苦菜”“草头”……还有一种紫色貌美，轻盈翩跹的菜，叫“蝴蝶菜"。如果把这些菜还原到土地上去，倒也有提篮带铲、野旷寻食的原始风貌。我觉得春天应当顺天应时，多吃青草嫩叶。《诗经》上没看见人们种菜，都是去“采菜”。这一方面是无奈，贮藏的食物吃空了；一方面是天赐，大部分植物，包括日后长得很粗壮雄奇的树，在幼年时都很萌很好吃。不过野菜难寻，而且大多有土腥味和苦味——如果可口甘甜、批量产出，多半都被人培育成家常菜了吧，比如萝卜黄瓜什么的。于是现代人的食材越来越单调，泰缅边境的克伦族（长脖族）经常吃的物种有360多种呢。这就可以解释我为什么要挑“蝴蝶菜”来吃，因为此生想多吃些物种，“蝴蝶菜”没吃过，听也没听过，查也查不出（不会是临时想出来的名字吧？）。蝴蝶菜“生前”很像蝴蝶翅膀，可供观赏。清炒出来的蝴蝶菜，味道像紫甘蓝、生菜、红菜苔的组合，是野菜中味道正常，没有土腥和怪味的，口感嫩脆，纤维略粗。感觉就是吃菜，不是吃草。

创建时间:2014-03-12