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1、乌鱼两斤，片薄片，上浆（盐、白酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清）；2、冷水下姜片、葱节、盐、油适量，鱼头鱼排，沸腾后3分钟捞出；豆芽烫熟垫底，鱼片焯8成熟；捞出摆盘；3、热锅冷油，干海椒一大把、花椒一小把做成“刀口胡辣子”，撒鱼片上；4、热锅冷油，八角2个，香叶10片，桂皮一片，藤椒一大把、花椒一小把、干海椒约15个（最后10秒放），小火约10分钟调制成香油，淋到鱼片上。
创建时间:2017-05-02
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