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材料准备 长排骨1000克 炖肉料 八角 花椒 桂皮 白醋 料酒 白糖 酱油 老抽 鸡蛋清 食油
步骤 第一 排骨洗净 清水泡10分钟以上 第二 开水下锅 水开后打沫 然后加入炖肉料 八角 花椒 桂皮白醋 料酒 煮熟后以筷子能插入为准 不要煮的太烂 加入酱油。老抽 白糖 (此种方法可以酱牛肉 ) 上色后出锅。第三 出锅后的排骨上平底锅干煎 这样会出烧烤效果 第四 排骨裹上蛋清用油炸一会。目的是让排骨肉质酥软 口感更佳 因为我的做法有别于其他它手抓排骨 故叫它 手抓排骨
创建时间:2016-06-21
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