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大过年的，天天有酒有肉，还有“余饭”，都不知道该怎么做饭了，做多怕剩，做少又不太好做，就差俩人的范饭…突然想起了平时的路边摊-又香又脆的鸡蛋灌饼！外边买的不放心，也没的卖，干脆自己做，味道出奇的好，儿子问我“多少钱？”我说“看着给吧”！哈哈
我用的材料为普通面粉（半瓢），鸡蛋（一个），生菜叶（2片），水（少许），油（少许），盐（少许），甜面酱（少许）。
1.在面里撒少许盐活匀并用水将面活好，用盆扣住醒5-10分钟；
2.打一个鸡蛋在碗里并打散，备用；
3.再次揉面，将面揉软滑后将面分成大小一样的两个面团，分别赶薄，在赶薄的面上摸上油，将面片卷起后再窝成一个蜗牛状的面团压扁，同另一块一样的面饼上下对齐后开始赶圆饼；
4.平底锅加热放少许油，油温稍起后放入赶好的圆饼，先煎一面，看到朝上的一面出现几个汽包后翻面煎，煎到饼中间鼓起或用筷子可以从饼中心掀开上下两面饼时将打撒的鸡蛋灌入饼中，再次翻面煎至鸡蛋上色；
5.转小火，在朝上的面饼上摸上甜面酱，铺上生菜，对折面饼即可入盘。
创建时间:2016-02-15
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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