材料： 1.面团部分：黄油80g、绵白糖100g、鸡蛋80g、面粉400g（高筋面粉360g+低筋面粉40g）、酵母15g、盐5g、水适量。 2.菠萝皮部分：安佳黄油18g、绵白糖30g、鸡蛋22g、低筋面粉60g。 3.颗粒砂糖少许，最后沾菠萝皮用。 步骤： 1.黄油室温融化加绵白糖打发，直到黄油发白，加入鸡蛋继续打发。 2.打发好的黄油鸡蛋液里加入面粉、酵母和盐，加水和面（加水要适量，不要太软也不要太硬）、揉面。 3.揉好的面放入面盆里，加盖油纸或盖子，放置室温环境中发酵30-40分钟（冬天天冷时发酵时间要长一点）。 4.（等待面发酵时，做菠萝皮，不会浪费时间）黄油室温融化，加绵白糖打发，直到黄油发白，加入鸡蛋继续打发，最后过筛加入面粉和面，这样菠萝皮就做好了，把菠萝皮每个20g分好、做成面皮状备用。 5.等面充分发酵后，约50g大小分成小面团，揉成圆形，上面贴上菠萝皮（用手捏边缘部位，要贴牢），用刀在菠萝皮上划出纹路。 6.最后在菠萝皮表面沾上颗粒砂糖，摆在烤盘上，二次发酵，大概30分钟左右。 7.将发酵好的菠萝包放入烤箱（烤箱上层放锡纸防止面包烤糊），烤15分钟（火力和时间要参考自家烤箱的说明书，火力大小和时间长短不合适都会失败）。