用的自己做的蛋黄酱,味道不错。有个问题要问问含言妈,为什么有的配方放低筋粉有的不放啊?低筋粉有什么作用?
创建时间:2017-06-12

评论

  • 夕颜wkul

    我是用你的方子的量×75%做的中种,自己弄的

    2017-06-12
  • 含言妈

    低粉增加面包松软度、但是较全高粉做出的面包个头小,一般小餐包里可以加低粉,量不要超过总粉量25%,吐司里慎加,吐司要长到原来面团的三到四倍大、一般都用全高粉

    2017-06-12
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