台式卤肉饭（孩子记忆里嫲嫲的味道）_笔记

午日给儿子煮的台式卤肉饭。这是台湾有名的特色菜品，带有浓浓的嬷嬷味道哦。台湾卤肉饭原本是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长。台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃。归家的孩子拌上一碗浓香酱汁的米饭，这兴许就是嫲嫲的味道，家的味道吧。不知道日后儿子长大之后，是否还依然记得呢？（菜谱可点我的名字头像查看）

创建时间:2015-06-12