太白鸭#一“汽”呵成，蒸的创意大赛#_分享健康美食日记

唐代诗人李白幼年随父迁居锦州隆昌（今四川江油青莲镇），直至25岁才离川。太白鸭在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。 “太白鸭”便由此历代相传，成为四川的一款名菜。

创建时间:2018-05-18