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好吃的包子松软香甜，皮薄馅儿大还多汁！今天美食君要教你自己在家，就能蒸出香喷喷的美味包子！
蒸 包 子 技 巧
蒸出松软美味的包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，甜甜今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~
材 料 ：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g
做 法
1. 温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。
2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。
面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。
3. 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。
这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
4. 擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
5. 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。
6. 重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
7. 蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
8. 最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~
慢慢的咀嚼 轻轻的回味
非同一般的韵致！
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小狗子已经长大
素包15分钟菜都要黄了！我蒸包子从来不用蒸完之后要闷着才出锅的！塌陷是因为面团关系，擀皮的时候很重要不要一边薄一半厚，要均匀。包子成型后醒面很重要，其实楼主的包子并没有发好发透就蒸了，皮子还是有点僵的。然后就是锅子蒸的时候要大火烧开，滚水上笼蒸！
2018-02-17SS286
我是不会包，每次到最后就揉成一个圆了
2018-01-20提拉米苏604
试了好多次都做不出软的包子，所以基本死心了😂
2018-01-05