Estelle Levy是一位近60岁的女性面包师，她对面团运转自如，并且非常用心的对待做面包的每个环节。

Estelle Levy在进入烘焙行业之前，从事的是农产品加工行业。因为一开始就是和食材打交道，潜移默化中就有“健康绿色食品”的概念。谈及学面包的原因，她说，自己不想像传统的 “农业人” 一样，每天在自己的实验室中埋头苦干，不与人交流，没有交流就意味着没有灵感，这并不是我想要的生活。

2011年的时候，40岁的Estelle Levy 放弃了自己原来的工作，开始做面包，并通过了 CAP考试，在巴黎的16街区开设了属于自己的面包店。

这就是这家名为 La Mie Des Amis的面包店， 法语中 “mie” 的意思既可以作为面包心的意思，还有女友，爱人的意思，可以说这个 “mie” 用的非常的巧妙，而“Amis”则是朋友的意思，在这个名字中，既有朋友，又有爱人，还有面包，人生的乐趣都涵盖在其中。

以黑色为主调的装修风格，简单明了

（这是一款不含麸质的面包，材料部分用了土豆淀粉以及玉米粉 ）

（这是店中卖得最好的一款面包，含有丰富的纤维，美味与健康并存 ）

（传统的法式乡村面包，原生态并且健康，在法国的这种面包是按斤来卖的

（三明治，同样很美味）

（一直都高人气的可颂 ）

（坚持使用天然酵母，长时间低温发酵，保持面包最佳的口感，这永远都是好吃的面包的哲理。 ）

Estelle Levy说，我还想在巴黎开更多的店铺，我还想再干20年，法国面包师对于健康营养面包的热爱，永远非常值得我们去学习。

如果你也对面包十分热爱，不妨学习 Estelle Levy活到老学到老的精神，努力尝试与坚持~

这家面包店的地址：118 Avenue de Versailles, 75016 Paris, 法国

资料来源于王森内部。

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