土豆烧排骨_笔记

土豆烧排骨 1、将排骨用冷水浸泡出血水，反复洗涤多次后放入锅中，在锅中倒入冷水和排骨一起煮，煮开之后沥出血水。再将排骨捞出。将汤汁存放留做待用。 2、将排骨用八角、花椒、干辣椒、老抽一起腌制留作待用。（老抽不要太多，染色即可。） 3、将土豆四季豆胡萝卜切块，锅中放入油，待油烧开之后将其放入锅中清炒一遍、加入适量的盐。 4、捞出土豆四季豆和胡萝卜。。 5、锅中余下的油若不够，再加入适量的油。放入姜片、蒜瓣炒出香味之后，将腌制的排骨倒入锅中继续翻炒。再加入生抽料酒。翻炒一下，并将之前的排骨汤汁倒入锅中。淹没排骨一倍半的量。大火烧开转小火慢炖半个小时。 6、将四季豆、胡萝卜放入锅中大火煮开小火慢炖十分钟。 7、再将土豆下锅，加入适量的盐和鸡精调味。大火煮开小火一起慢炖二十分钟起锅。撒上葱花和香菜。

创建时间:2018-06-25