糖醋排骨_笔记_豆果美食

1 洗净排骨后，将排骨冷水下锅，再放两三片生姜，焯水烧开； 2 烧开的排骨捞出洗净血水 3 热锅放油，油不需要很多，排骨也会出油，先放姜片和葱，再放排骨，将排骨煎至表面金黄（另准备一锅热水） 4 排骨煎好后，放入料酒，些许生抽，老抽，醋翻炒均匀，加入得量可以控制下，再放入些许冰糖翻炒均匀，再根据个人口味可放入干辣椒，八角，香叶，花椒等，最后倒入热水，没过排骨即可。 5 小火慢炖，中间可以试着尝一下汤汁口味，如果缺什么就加什么料即可 6 小火收汁差不多之后，放入葱段提味，尝一下味道，不错之后就大火最后收汁装盘。

创建时间:2018-08-02