馋肉了么？假期怎么能不大块吃肉？ 一说起酱牛肉，就觉得超级难做，一定要去外面买？ Nonono！ 今天，就给大家带来在家就能做，味道无敌好的秘制酱牛肉的制作要点！ 💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨 💭食材💭 牛腱子肉1000g，葱段20g，姜15g，八角2个，桂皮3g，香叶三片，料酒45ml，生抽30ml，盐5g，水60g，糖30g 💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨 💭做法💭 1⃣️牛肉洗净，切大块，放入水中侵泡30分钟 2⃣️锅中加水，放入牛肉，大火煮开后再煮3分钟后捞出，用热水清洗干净，放入电压力锅 3⃣️放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒3勺，生抽2勺，盐一小勺 4⃣️另起一个锅中加入60ml水，然后加入白糖2勺，小火不停搅拌，搅拌至图中这种状态以后加热水 5⃣️把熬好的糖水加入电压力锅中，如果没有没过牛肉，在加入一些热水没过牛肉 6⃣️用煮牛羊肉的档位压25分钟 7⃣️好了以后把牛肉放回炒锅中，倒入一些原汁，大火收一下汁，让汤汁均匀裹在牛肉上（放回锅中的照片忘记拍了，抱歉） 8⃣️出锅，完成 💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨 ps： 1⃣️金钱腱做酱牛肉最棒了 2⃣️前两步都是为了去牛肉中的血水 3⃣️用水熬糖色比用油简单100倍，大家都可以试试 4⃣️一般我吃酱牛肉不太爱切片，都是整块吃，比较爽 💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨 这些要点你记住了吗？