过了25岁就发胖？一个小窍门，搞懂吃什么才能“不会老”

什么是”衰老“？

很多美容书上都会写“女性的衰老是从25岁的开始的”，并不是25岁女性开始衰老，而是随着年龄的增长，我们从“成长期”进入“成熟期”新陈代谢会逐渐变慢变缓。

举个例子，青春期饮食管理减肥见效非常快，当你25岁以后再节食减肥，就会发现即使开始进行饮食管理，变瘦的速度远远没有15岁那么快了，这就是新陈代谢变慢的影响。

为什么会”衰老“？

同样的道理，在季节更替的时候，我们会发现我们的妈妈们比我们对温度的变化更敏感，生病或者受伤也恢复的更慢，因为新陈代谢下降，年长的人不仅是抵抗力降低、体能恢复慢，对营养元素的吸收也大大下降，如果设定一个青少年对营养元素的吸收能力为5，那50岁的女性的吸收能力可能只有3或者2.

维生素家族的作用

碳水、蛋白质、脂肪三大营养元素为我们提供能量，其他微量营养元素则让我们生活的更健康、更年轻。维生素就是重要的一类营养元素，在维生素家族中，维生素E有抗氧化延缓衰老的作用,因为具有脂溶性，所以多存在食用油中；B族维生素则能帮助我们增强抵抗力，还有很多维生素D能帮助我们更好的吸收钙。

怎么获取维生素呢？

维生素多存在蔬菜和水果中，粗粮谷物也富含各种维生素，尤其是B族维生素；多吃蔬菜和水果，膳食指南中认为中国人应该平均每天每人至少摄入400g蔬菜，同时提倡膳食多样化，因为每种食物中含的微量营养元素不同，膳食多样化能保证我们不“漏掉”某种营养元素。

如果没有条件保证膳食多样化，膳食补充剂也是不错的选择，比如善存的多维元素片，微量元素的搭配都比较均衡，种类也很丰富，银善存多维元素片（曾用名：善存银片）尤其适合50岁以上年长的女性使用。另外，食用葵花籽油也是一个很好的日常摄取微量元素的方法，它也富含维生素E，营养丰富易吸收。

今天就来做一道富含维生素E和茄红素的“茄汁大虾”，在夏末秋初的换季时刻，帮我们增强抵抗力

在综艺节目《中餐厅》中，黄晓明做了的茄汁大虾广受大家好评，其实除了这种中式风味的茄汁大虾，还有更有异域风情的意式做法，用来蘸面包/拌意面或是搭配土豆泥，都别有风味，看完了黄晓明的中式茄汁大虾，我们不妨来看看意式茄汁大虾的做法吧

食材：金龙鱼阳光葵花籽油/小番茄/大番茄/虾尾500g/大蒜/欧芹/百里香迷迭香等香草/海盐/黑胡椒/烟熏辣椒粉

1、首先我们来做一小罐油浸番茄，小番茄切成两半，放在烘干机里风干，你也可以直接选用超市卖的小番茄干

2.选择味道比较淡的植物油备用，这样才能不会掩盖番茄的香味，这里我用的是金龙鱼阳光葵花籽油，欧洲进口高颜值，品质也有保障，

维生素E含量高达55mg/g，味道比较淡，能很好的烘托食物原本的香味。

3、选干净的玻璃瓶里放入烘干的小番茄干，加迷迭香和百里香，再倒入一些葵花籽油，以油能没过小番茄干为佳，封存玻璃瓶，在阴凉通风的地方放置一周，别具风味的油浸小番茄干就做好啦。

4.虾尾洗净，用厨房纸吸去水分；大蒜切碎备用；大番茄开水烫一下去皮，切成小块备用

5、平底锅加4勺番茄油，加切碎的蒜片，把虾尾简单煎一下捞出备用

6、就着之前剩下的油，把切碎的大番茄煎软，再加入煎好的虾尾，翻炒一下后，撒海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和罗勒调味，一道轻脂低卡的茄汁大虾就做好啦，这道菜的烹饪油选择金龙鱼阳光葵花籽油的原因便是葵花籽油是健康油脂中比较优秀的一种，不饱和脂肪酸含量高达87%，亚油酸含量可达70％左右，可降低血清中的胆固醇水平，保留食材的自然风味。

做好的茄汁大虾鲜嫩多汁，无论是用来拌意面，还是用了拌米饭，都非常好吃

油浸番茄干可以一次性多做一些，下次用的时候就很方便啦，做茄汁大虾剩下的油浸小番茄密封保存，可以放半个月，直接拿来拌面，也可以拿来做面包和披萨，都别具风味

秋冬换季容易感冒，享受美味的茄汁大虾之际，不妨再来一粒富含维生素和矿物质的善存吧，抵抗力更强，换季也不怕生病