分享一份多用途的辣椒蘸水，可以做凉拌菜调料，也可做蘸碟😎😎😎超级好吃百搭。无论是配素菜，还是荤菜都一绝😍😍😍 对于四川人来说蘸水调料的最精华应该就是红油辣椒了吧，我们也叫油泼辣子。 油泼辣子制作特别简单， 材料：准备粗细辣椒粉各一份，（两份中可以有一份辣一点的，一份没那么辣的）这样做出来不会特别辣。（根据个人口味）花椒粉，五香粉，芝麻。葱姜蒜。芹菜，洋葱，八角桂皮香叶草果。菜籽油，芝麻油，藤椒油。 步骤：我们把辣椒面放入一个容器（耐热的）加入五香粉，花椒粉，芝麻，搅拌均匀。 然后起锅热油。倒入多一些菜籽油，放入切好的葱姜蒜，洋葱、芹菜，八角桂皮香叶草果炸出香味。（多炸一会儿榨干水份。不要糊就行）炸好后捞出杂料。剩下的油中再加入一些藤椒油芝麻油调和下香味。然后倒进拌好的辣椒面容器中搅拌均匀。（油和辣椒面的比例最好是2:1。油要多一倍。）这样就可以了👏👏👏👏然后封好放冰箱冷藏可以用一个月都不会坏。无论炒菜或是拌面拌菜都棒极了👍👍👍 下面再说一下我们怎么用这个油泼辣子调一份美味的蘸碟呢。😎😎😎 准备一个小碗，加入姜蒜末、喜欢辣的可以加一点小米辣，然后加入酱油、蚝油，花椒粉，鸡精，糖，少量醋，最后浇上红油辣子搅拌均匀撒上香菜葱花就👌啦😍😍😍😍。 如果做的时候家里正好有高汤，也可以加点高汤更鲜美哟😻😻😻😻