今天，跟大家谈一些烹饪技巧，其实我认真做菜的时间并不长，但好在老爸是个老饕，喜欢吃，也喜欢在家研究美食，所以从小到大，耳濡目染了好多美食的知识，今天跟大家分享一下各种香料。 记忆中最神奇的就是小时候跟老爸去市场，去购买各种香料，准备好香料包，炖上一锅热腾腾的牛肉，比成品的调料包炖出来的好吃一百倍。现在老爸腿脚不好了，没办法去市场采购了，我现在学着老爸的方法，给他炖肉吃，虽然没有老爸炖的好吃，但现在在慢慢摸索尝试。下面推荐一些常见的香料给大家： 花椒是常备的，家里炒肉菜放入少许花椒炝锅，炒出来的肉菜都会有种香味，这是因为花椒的味道会盖过肉的腥味。另外，调肉馅的时候，可以放入少许花椒水去腥解毒。再者花椒有祛风寒、温中的作用。花椒蒸白梨，对治疗嗓子干疼，风寒咳嗽效果也比较好。 炖肉花椒和大料是必备，大料又叫八角，八角茴香的果实主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。八角里面含有挥发油，挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌用以祛痰，一般炖一大锅肉一颗就够了。 香叶，我记得我第一次爱上香叶的味道是有一次加班去吃白菜豆腐煲，简简单单的一锅白菜豆腐，竟然吃的我欲罢不能。回去自己也做了一锅，觉得没有味道，后来又去吃，发现了里面的香叶，回去也尝试放了一片，果然很提味。香叶就是月桂的叶子🍃它具有较好的驱寒作用。因为香叶味道辛辣，在冬天寒冷季节，容易感冒，这时在食物烹饪中放入一些香叶调味，能够使食物增添香气之余，还能起到驱寒除湿作用。 桂皮，同样是一款充满香气的香料，老爸不知道之前在哪儿看到桂皮的降糖效果什么的，之前拿桂皮熬水喝。这次查了一下还真有提到在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。而桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。所以，在炖肉的时候放入一小块桂皮可以很好的去腥提味。 茴香籽，不知道大家煮花生或毛豆用什么，比较常见的应该是放花椒，但我们家是放茴香籽，相比较花椒的厚重的味道，茴香籽吃起来，更温和一些，有种润物细无声的感觉。茴香属于中药里的温里药，小茴香具有理气和胃、散寒止痛、降逆止呕的功效，茴香籽也具有以上功效，同时还具有润肠通便的功效。 香料虽然神奇，但不宜吃太多哦，一定要注意用量，要不容易对身体造成一定伤害哦😘