喜欢烘焙又怕长胖？今天推荐几款健康又好吃的粗粮面包！_笔记

在现代，越来越注重粗细搭配和均衡营养的饮食，常吃粗粮能使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮所欠缺的特殊的维生素和矿物质，这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。我们做烘焙也不是只有高油高糖类的面包，那今天来推荐几款健康又营养的粗粮类面包↓ ①全麦蔓越莓软欧包：高筋面粉150克、全麦面粉100克、水170克、红糖20克、橄榄油15克、盐2克、干酵母3克、蔓越莓干45克。 ②全麦黑芝麻欧包：高筋面粉185克、全麦面粉75克、酵母粉3克、糖25克、盐4.5克、水165克、黄油15克、葡萄干80克、黑芝麻15克。 ③黑麦核桃无油面包：高筋面粉210克、黑麦粉50克、酵母粉4克、红糖30克、牛奶175克、葡萄干60克、核桃仁60克。 ④黑麦坚果面包：高筋面粉190克、黑麦粉60克、红糖25克、酵母粉3克、水165克、盐4克、黄油15克、蔓越莓干40克、葡萄干40克、核桃仁40克。这四款面包，大都是用后油法揉到扩展阶段，加入坚果果铺类，发酵，然后分割成两份，整形好放入烤盘，二次发酵好后，撒面粉在表面，割包，放入预热好的烤箱190度烤25分钟。（详细做法可以参考我的菜谱“黑麦坚果面包”）就完成啦！

创建时间:2018-12-05