香辣土豆饼_笔记

食材：土豆、辣椒、虾仁、面粉、孜然粉做法：土豆去皮洗净，用刨丝刀刨成均匀的细丝，辣椒洗净切丝、虾仁洗净剁碎；处理好的食材放入大盆中，倒入少量面粉，面粉刚好挂住土豆丝表面即可，面粉加得太多煎出来的土豆饼口感不够酥脆，接着加入盐和孜然粉；用筷子搅拌均匀，放在一旁静置片刻；锅中倒入少许油；将拌好的土豆丝稍微整成饼状，放入煎锅内，调成中大火煎至两面焦黄色；若担心煎饼内部不能熟透，遮上锅盖焖1分钟左右；打开盖子，再煎30秒钟，让水蒸气蒸发掉，然后再铲起，放凉片刻后，再品尝就会外酥里嫩，特别美味！

创建时间:2018-12-24