因为是大家庭，所以我们家的年夜饭特别丰富。但是最受欢迎的永远都是酸甜的肉菜，像炸茄盒一端上来就被抢着吃光，那些鸡鸭鹅反而被打入冷宫。 炸茄盒这么受欢迎，还是因为它好吃呀！味道酸酸甜甜的，外面的裹着酥脆的蛋皮，一口咬下去是软软的茄子，还有藏不住的肉香。 学起来，年夜饭给它安排上！ . 🌟材料：茄子1根、猪肉50克、面粉100克、番茄1个、鸡蛋1个 🌟调料：醋、生抽、白糖、盐、淀粉、料酒、葱花、白芝麻 . 🌟具体做法🌟 1️⃣处理材料：猪肉剁碎，加少许料酒和生抽腌制十分钟；一半面粉+鸡蛋+少许水调成面糊备用。 2️⃣调酱汁：三勺生抽、一勺白醋、一勺白糖、少许盐、一勺淀粉，加少许水搅拌均匀。 3️⃣夹茄子：茄子切成3cm厚，中间切一刀（注意别切断了），夹上腌好的猪肉 4️⃣裹两次茄子：先在干面粉里滚一次；再在加了鸡蛋的面糊里滚一次； 5️⃣炸茄子：锅里油热到七八分，就放入茄盒，炸至金黄后捞出放凉，再炸一次。 6️⃣裹酱汁：番茄切成小块，放入锅里不断翻炒至软，再倒入酱汁和茄盒，让茄盒均匀地裹上酱汁 7️⃣装盘再撒上葱花和白芝麻就可以开吃啦！😍 . Tips： 1️⃣茄子要买一根大的，而且不要切太厚，不然不容易夹肉； 2️⃣只炸一次也可以，但是炸两次口感会更香脆； 3️⃣用木筷子试探油温，筷子周围有小泡泡冒起说明有七八分热了； 4️⃣番茄酱汁可以试一下味道，根据个人喜好加调料。 . 还有不懂的欢迎在评论问我哟～ 豆子们最喜欢的年夜菜是什么呢？